Ouzbekistan - Tashkent

Debarquement a Tashkent, apres la correspondance de Seoul (l'equipe chinoise en photo).

L'aeroport change... Les gens fument sous le panneau d'interdiction de fumer et il faut remplir en 2 exemplaires le formulaire de douane... et gare a declarer tous les biftons, car la sanction est severe.

C'est sans aucune idee precise que je debarque en Ouzbekistan, et ma premiere impression est que je n'ai pas l'impression d'etre dans un pays qui a l'Afganistan comme voisin.

Tashkent ressemble plus a une ville d'Europe de l'Est qu'a une capitale perdu au fin fond de l'Europe centrale. C'est beaucoup plus moderne que pas mal de capitales d'Asie du Sud-Est et que bien des pays d'Afrique de l'Ouest.
L'ambiance d'ancienne Republique Sovietique est la! au travers de l'architecture de quelques batiments officiels qui ont resiste au gros tremblement de terre qui a rase la ville en 1966.

L'Hotel Ouzbekistan, qui n'est certainement pas dans les meilleurs hotels de la ville, mais qui jadis devait etre la reference. On sent bien la deco bloc communiste....








Juste en face, le parc Amir Temur avec en son centre la statue du heros historique, Amir temur....CQFD.

Chine - Specialites du Hunan

湘菜- Plats du HUNAN

On va manger chinois?

Pas tres precis, vu la multitude de specialites chinoises qui existent. Chaque region a ses propres specialites qui refletent la culture et la facon de vivre des gens.
L'une des plus connues a l'etranger est la cuisine du Sichuan ( 四川 )，reputee tres piquante, mais ce n'est rien compare aux specialites du Hunan ( 湖南 ).

En fait, les chinois font la distinction entre deux sortes de piquant, "ma" ( 麻 ) et "la" ( 辣 ).
Le "ma" est typiquement la sensation d'anesthesie de la langue que l'on ressent lorsque l'on mange le poivre du Sichuan. "ma" est donc une des caracteristiques de la cuisine du Sichuan.

Le "la" est simplement piquant! La cuisine du Hunan est donc tres piquante (petite tafiole s'abstenir...).
Elle allie divers ingredients comme l'ail, l'oignon et le gingembre, le tout agremente de piment frais et de piment seches, sans oublier la petite note acide avec les haricots aigres.

Bref, c'est notre preferee!

Quelques photos de plats (Fromage de Soja, Haricots frits, Tete de poisson, Fromage de Soja fermente, Tripes de Porc sautees, Fricassee de choux)

Un vrai regal!

Chine - La galette du Shan Dong

山东煎饼- La galette du Shan Dong


Bien pratique pour le petit dejeuner, les petits stands mobiles sont legion sur les trottoirs de Shanghai. A toute heure de la journee, on peut y trouver tout un tas de petites choses a manger (Patate douce, mais grille, chataignes, raviolis, brioches,etc...).





La galette du Shan Dong (region a l'Est de la Chine) est tres bonne et rempli bien l'estomac avant d'aller bosser.
C'est une crepe ou l'on etale un oeuf, avec un peu de ciboulette, une sorte de cracker, le tout badigeonne de sauce BBQ et d'un peu de piment.

Bon appetit!