Ouzbekistan - Samarkand - Le casse-croute

Le dejeuner des champions!

Oubliee la salade, vu la temperature il vaut mieux se mettre quelquechose de solide dans l'estomac.
La biere locale est la Pulsar, pas exceptionelle... moins bonne que la Sarbast de Tashkent, mais une petite mousse pression derriere la cravate aide bien a lutter contre la deshydratation.. vu que le climat est tres sec. Et puis il faut faire le plein d'energie avant d'aller arpenter les petites ruelles du bled.

les Specialites locales, outre le Plov sont les brochettes nationales (chachilik), raviolis a la viande, soupe de nouilles.
Le pain de Samarkand est repute dans tout le pays, et le gout est parait-il unique. Le savoir faire des gens du cru est inegale, malgre les nombreuses tentatives des "etrangers" a copier la recette du pain de Samarkand.
Le type qui a ecrit la critique doit etre du coin, car je n'ai pas vu la difference par rapport a un autre pain, et on est loin de se rouler par terre pour en manger.

J'ai eu aussi droit a la potee locale, a base de choux, patates, carottes et quelques morceaux d'agneau qui se battent en duel.
Tres bien au diner pour affronter les temperatures basses du soir.

Ouzbekistan - Samarkand - Vue Generale

le soleil est au rendez-vous et la temperature (au soleil) remonte jusqu'a un petit 22C, bien agreable, mais des que l'on se met a l'ombre, on sent l'air froid et sec.

Samarkand est la 2eme ville d'Ouzbekistan, plus pour son passe de capitale de l'Empire des Timurid que pour son developpement industriel.
La ville est composee d'une multitude de petits quartiers, parcourus par de nombreuses petites ruelles plus ou moins sans issues. Un vrai labyrinthe!










La ville est assez etendue, mais les sites a visiter restent pour la plupart concentres autour du Registan et sur les points eleves a proximite de l'ancienne ville Afrosyod.

Mais des que l'on sort un peu de la ville, on retrouve tout de suite les verts paturages propres au pays....

Ouzbekistan - Tashkent --> Samarkand

Un peu de courage pour se lever tot et partir a la fraiche.
La temperature a fortement baisse depuis 2 jours, et le mercure avoisine les 3C au petit matin.

Direction Samarkand (Samarcande ou Samarqand au choix), la perle de l'asie centrale. Le train rapide s'appelle le REGISTON (Registan) du nom de l'ensemble sus-nomme a Samarkand.
Le train est une bonne surprise, equivalent a un train corail en France. Les 400 Km qui separent Tashkent de Samarkand sont avales en 3h30. Pas mal pour un pays d'Asie centrale!
Le prix est assez modique aussi, car le billet 2eme classe ne coute que 10.000 Soums (5-6 Euros).

Sorti de Tashkent, les paysages sont assez monotones. De grandes etendues de steppes brulees par le soleil ou seuls subsistent quelques touffes d'herbes et chardons par ci par la.

Nul doute que le seul betail adapte a cet environement est le mouton. Quelques vaches, chevaux et bourricots sont aussi visibles a proximite des fermes.

La chemin de fer traverse sur une partie le Kazakhstan, preuve que la voie ferree est anterieure au decoupage des frontieres apres la chute de l'URSS et aux scessessions indepandistes des etats de l'Asie Centrale. Le meme phenomene existe pour le trajet jusqu'a Andijan, ou la voie ferree traverse une bonne partie du Kyrgystan avant de revenir sur l'Ouzbekistan.
On accompagne (de loin) a l'Est les chaines du Turkestan et de l'Ugam, qui delimitent la frontiere avec le Tadjikistan.

En arrivant vers gallya-Aral (un site de mon projet), les contractions de la chaine du Nuratau offre un divertissement au niveau paysage. Le train s'engouffre dans un defile pour ressortir quelques kilometres plus loin sur une nouvelle etendue de sable et de chardon.



Il y a quelques variations du paysage au fur et a mesure que les kilometres defilent, et des que le relief s'agite un peu, cela vaut le coup d'oeil.

Bref, pas vraiment le temps de s'ennuyer avant l'arrivee a Samarkand.

Ouzbekistan - Mausolee Kaffol Shoshiy & Madrassah Barakkhon

Situe au Nord-Ouest du centre ville de Tashkent, l'ensemble regroupant le Mausolee Kaffol Shoshiy et la Madrassah Barakkhon.

Rien a voir avec les sites majeurs de Samarkand, mais cela permet de sortir un petit peu du centre ville de Tashkent et de changer d'ambiance.

Les batiments datent du 16eme siecle et sont tres bien restaures.

Ouzbekistan - Madrassah Kukaldosh

Situe au bout de l'avenue Navoiy, la Madrassah Kukaldosh est l'un des plus anciens batiments de Tashkent.


la Madrassah est une ecole coranique, destine a l'enseignement de l'Islam.
C'est un morceau de patrimoine entoure de batiments recents et un peu moches, prendre la photo sans montrer l'environement immediat n'a pas ete facile sans grand angle...


Reduite a deux etages apres le tremblement de terre de 1866, la madrassah est toujours en service et forme les imams de demain (theologie, informatique, anglais,etc..).


le batiment est bien conserve et certaines parties sont en cours de renovation. L'architecture originale reste cependant interessante et l'ambiance est tres collegiale.





Certaines portes sculptees sont en bois massif et laissent imaginer ce que devait etre l'ensemble a la grande epoque.

Ouzbekistan - Chauffage central

A Tashkent, comme dans la plupart des villes russes, le chauffage central porte bien son nom puisque toute la ville est fournie en eau chaude (eau + chauffage) via un systeme centralise.

On voit bien sur la photo la connexion par tuyau de toutes les maisons du quartier.

Comme l'hiver approche, le demmarage du systeme a lieu ce week-end, il n'y a pas d'eau chaude de disponible tant que le systeme n'est pas sous pression. L'eau chaude devrait etre disponible d'ici 2 jours. Du coup, nos amis chinois qui ont loue un appartement se retrouve a la douche froide.

Ca leur fera la bite, comme on dit...

Ouzbekistan - Oloy Bozori

Le bazar OLOY, situe a proximite du centre de tashkent est repute pour etre l'un des plus populaires de la ville.
Meme si je ne partage pas cet avis, on y trouve les incontournables du pays.

Le pain local, les legumes marines (ogourki), les Kimchi locaux, les piments et les fruits seches.



























On trouve aussi quelques echoppes a souvenir, mais prix a negocier...





Un autre marche de la ville a cote de la station de metro "Chorsu" me semble etre beaucoup plus populaire et anime. ici, la dominante est l'Ouzbek de souche, pas le Russe.

Ouzbekistan - Tashkent

Amir Temur est le super heros local, un musee national lui est dedie.



Derriere le parc, quelques rues pietonnes permettent de se ballader et d'en profiter pour regarder les peintures mis en vente a meme le sol.
On trouve aussi pas mal de souvenir du temps du bloc communiste, avec des statues de Lenine et tout un tas de reliques de l'armee rouge.







En face du Taskent Palace Hotel se trouve le theatre national, avec a l'affice cette semaine Julio Iglesias et Charles Aznavour.

Ouzbekistan - Tashkent

Debarquement a Tashkent, apres la correspondance de Seoul (l'equipe chinoise en photo).

L'aeroport change... Les gens fument sous le panneau d'interdiction de fumer et il faut remplir en 2 exemplaires le formulaire de douane... et gare a declarer tous les biftons, car la sanction est severe.

C'est sans aucune idee precise que je debarque en Ouzbekistan, et ma premiere impression est que je n'ai pas l'impression d'etre dans un pays qui a l'Afganistan comme voisin.

Tashkent ressemble plus a une ville d'Europe de l'Est qu'a une capitale perdu au fin fond de l'Europe centrale. C'est beaucoup plus moderne que pas mal de capitales d'Asie du Sud-Est et que bien des pays d'Afrique de l'Ouest.
L'ambiance d'ancienne Republique Sovietique est la! au travers de l'architecture de quelques batiments officiels qui ont resiste au gros tremblement de terre qui a rase la ville en 1966.

L'Hotel Ouzbekistan, qui n'est certainement pas dans les meilleurs hotels de la ville, mais qui jadis devait etre la reference. On sent bien la deco bloc communiste....








Juste en face, le parc Amir Temur avec en son centre la statue du heros historique, Amir temur....CQFD.

Chine - Specialites du Hunan

湘菜- Plats du HUNAN

On va manger chinois?

Pas tres precis, vu la multitude de specialites chinoises qui existent. Chaque region a ses propres specialites qui refletent la culture et la facon de vivre des gens.
L'une des plus connues a l'etranger est la cuisine du Sichuan ( 四川 )，reputee tres piquante, mais ce n'est rien compare aux specialites du Hunan ( 湖南 ).

En fait, les chinois font la distinction entre deux sortes de piquant, "ma" ( 麻 ) et "la" ( 辣 ).
Le "ma" est typiquement la sensation d'anesthesie de la langue que l'on ressent lorsque l'on mange le poivre du Sichuan. "ma" est donc une des caracteristiques de la cuisine du Sichuan.

Le "la" est simplement piquant! La cuisine du Hunan est donc tres piquante (petite tafiole s'abstenir...).
Elle allie divers ingredients comme l'ail, l'oignon et le gingembre, le tout agremente de piment frais et de piment seches, sans oublier la petite note acide avec les haricots aigres.

Bref, c'est notre preferee!

Quelques photos de plats (Fromage de Soja, Haricots frits, Tete de poisson, Fromage de Soja fermente, Tripes de Porc sautees, Fricassee de choux)

Un vrai regal!

Chine - La galette du Shan Dong

山东煎饼- La galette du Shan Dong


Bien pratique pour le petit dejeuner, les petits stands mobiles sont legion sur les trottoirs de Shanghai. A toute heure de la journee, on peut y trouver tout un tas de petites choses a manger (Patate douce, mais grille, chataignes, raviolis, brioches,etc...).





La galette du Shan Dong (region a l'Est de la Chine) est tres bonne et rempli bien l'estomac avant d'aller bosser.
C'est une crepe ou l'on etale un oeuf, avec un peu de ciboulette, une sorte de cracker, le tout badigeonne de sauce BBQ et d'un peu de piment.

Bon appetit!