广州烤鸭 - Canard laque cantonais
L'objet de cet article n'est pas de parler du canard laque a la mode de Canton, mais de mettre l'accent sur la taille de la boutique qui le vend!
1m a 1m20 de large pour la devanture (a peine plus grand que la vitrine sur la photo), autant dire que le moindre espace entre deux boutiques est utilise pour faire du business.
Voila donc l'heritage de la Chine antique, ou les taxes sur les commerces etaient etablies en fonction de la surface de la devanture donnant sur la rue (somme toute tres logique!). Du coup, on retrouve ce type architectural dans pas mal de pays limitrophes de la Chine (nottamment le Vietnam) ou la parcelle de terrain mesure 5 metres de large sur 20-30 metres de profondeur, ce qui a pour consequence de donner des habitations exigues qui s'elevent sur 5-6 etages (y faut bien y caser toute la famille)
PS: Le canard etait mangeable, mais ne vaut pas celui du boui-boui a Taichung ou nous avons nos habitudes.
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